玩家阿賴

        台灣各地的眷村正分批進行改建工程，老舊的眷村即將畫上句號，成為歷史名詞，緊鄰嘉義市民國路的建國二村，也難逃拆除命運，以建國二村為基礎，發展出的獨特「麵食街」，可能因此煙消雲散，麵食街何時奏出「最後一夜」的舞曲﹖饕餮客請多注意！

民國路自中正路至民族路之間路段，緊鄰建國二村，當初隨政府播遷來台的軍人，由於軍中待遇不高，部分軍眷為貼補家用，靈機一動開起小吃店，早期的小吃店大都以燒餅、油條為主，由於物美價廉，生意興隆，大陸風味小吃店逐漸增加，其中又以包子、饅頭、水餃、煎包、燒餅等麵食居多，因此博得「麵食街」美名。

麵食街全長僅約 五十公尺 ，道路西側有劉家大陸醋、大眾化點心、麵食館（無名）、好口味牛肉麵、上點魯味、來來方塊酥、長壽麵、老楊方塊酥、榮記湯圓、心元麵食專賣店等十家店舖，東側有余媽媽紅燒牛肉麵、南門水煎包、水煎包（無名）、四川麻辣涼麵、王記酸梅湯、燒餅（無名）、恩典酥、老孫方塊酥（歇業）、上海點心、燒餅油條（無名）、口福點心、劉湯圓、點心世界、新天津麵條等十四家，每隔三、五步，就有一家麵食店，密度之高，堪稱全台之最。

麵食街每家店舖都有一段滄桑史，其中多數店舖，已由第二代眷村子弟接手，目前麵食街年齡最高的當推「新天津麵條」老闆艾有梅，八十二高齡的艾老，是江蘇金壇縣人，民國六十年，艾有梅自空軍十八聯隊退伍後，開始製作道地北方麵條，除純手工製作的拉麵外，還有圓條、大寬、特寬、陽春、細線、掛麵等多種麵條，此外並附帶製作餃皮，由於製作的麵條不加硼砂、防腐劑，香Q有勁，久煮不爛，深受「麵條族」喜愛，每天製作麵條約使用十袋麵粉，生意之佳可見一般。

麵食街以姓氏為名稱的店舖有五家，劉雅梅、劉雅芬、劉雅蘭、劉雅玲四姊妹聯手經營的「劉湯圓」是著名的湯圓姊妹花，民國六十九年開始營業，民國八十年「劉湯圓」歇業，直到去年才應顧客要求重新開張，招牌的綜合湯圓、酒釀蛋湯圓依然保持傳統口味，甚受顧客青睞。劉雅蘭表示，該店的特色除了酒釀自製外，煮湯圓的湯以桂圓乾熬煮，此外為推動環保，「劉湯圓」以每個兩元的價格回收湯圓盒，堪稱環保湯圓店。

北方口味居多的麵食街，有一家四川口味的麻辣涼麵，老闆娘張惠芳，在家中排行第五，村中人暱稱她「小五妹」，麵店沒有正式店名，老主顧喜歡稱之「小五妹涼麵」，小店在民國七十六年三月開張，只有十年歷史，屬於麵食街的「幼齒」，但辣得帶勁的辣油，配上自製麻辣醬、芝麻醬，熱辣辣的涼麵已遠近馳名，用餐時間，小店內經常座無虛席。

「王記酸梅湯」是麵食街的異類，祖籍北京的王鳳岐，以古法為根基，自行研發出口感獨特、甘醇潤喉的酸梅湯，民國六十九年由其子王新民接班，「青出於藍，更勝於藍」，如今王記酸梅湯，不但銷售嘉義地區各餐飲店，腳步更跨出嘉義，目前已有台北市麟光、高雄市仁愛兩家分店，以精選大陸烏梅釀造的酸梅湯，有低糖、濃醇兩種口味，小瓶 兩百五十克 、大瓶 一千克 。

聞名全台的方塊酥是嘉義市名產，目前麵食街共有來來方塊酥、老楊方塊酥、恩典酥三家製作方塊酥的店舖，民國六十三年，因同業競爭激烈，以創新作法將傳統北方燒餅，改為方塊酥的老孫，早已作古多年，「前人種樹，後人乘涼」，當年以「嘉義特產、大陸口味」為號召的方塊酥，如今已成為炙手可熱的禮品。

「眷村改建條例」已通過立法，全台各地的老舊眷村將陸續拆除重建，高樓大廈將取代矮小房舍，眷村的竹籬笆早已消失，眷村的老兵加速凋零……，建國二村打造的麵食街還有幾個春天﹖（87.3.6民生報）

    建國二村拆遷，數千居民搬到經國新城，「人去屋空」缺乏人氣的民國路，白天時，倒還沒啥感覺，入夜後，街道上鮮有人跡，幾乎有半條路只剩孤伶伶的路燈。過去，晚上熙來攘往的景象已煙消雲散。

    拆遷的眷村，被一片片鐵板圍住，鐵板上凌亂的街畫，歷經一段時間的風雨，也散漫不清。還有一些未拆掉的房舍，更是雜亂無比，路旁則成為停車場…盛極一時的民國路何時才能找到第二春?!(2009.5.18)