玩家阿賴

在嘉義地區提起「道口燒雞」，可說婦孺皆知，退休警員賈朝俊以獨特中藥配方燒製而成的「道口燒雞」，由於不油不膩、風味獨特，已在嘉義地區獨領風騷二十餘年，至今口碑不衰。

現年八十一歲的賈朝俊表示，慈禧太后於八國聯軍侵華時，逃難至河南省道口鎮，當地百姓以道口燒雞呈獻，慈禧太后吃過後讚不絕口，下令地方官員將道口燒雞作為貢品，道口燒雞因此聞名全國。

賈朝俊年輕時曾在道口住過一段時間，對道口燒雞的作法稍有涉獵，民國六十一年，自警界退休後，由於子女年幼，為養家糊口，便在自宅開一間小店，專門出售道口燒雞，由於選用的雞隻都是上等肉雞，且採用獨特的中藥配方燒製，色香味俱全，深受消費者青睞，蔣總統經 國 先生也曾品嚐過，對道口燒雞的獨特風味稱讚不已。

每隻道口燒雞自清理至完成需一天的時間，賈朝俊又堅持以手工燒製道口燒雞，每天的燒雞總是供不應求，每逢星期假日、拜拜、年節時，甚至得大排長龍「一雞難求」，許多在外工作的嘉義人，每次返鄉都不忘帶一些道口燒雞回去送禮或解饞，道口燒雞已成為嘉義人的「最愛」。

（83.9.25民生報）